À propos des allergies, des intolérances alimentaires et de la maladie cœliaque
Les allergies, les intolérances alimentaires et la maladie cœliaque comptent parmi les risques les plus importants du secteur alimentaire actuel. Depuis janvier 2019, le Règlement sur l’information alimentaire impose aux établissements de fournir une information précise sur les allergènes, aussi bien aux clients qu’au personnel.
Chez Atēnia, nous vous apportons un conseil expert pour vous aider à garantir la sécurité alimentaire de ce public, à respecter la réglementation et à offrir confiance et rigueur dans la manipulation et le service des aliments.
Mise en place de plans de contrôle des allergènes
Nous vous guidons dans la rédaction et la mise en œuvre de protocoles de contrôle des allergènes adaptés à chaque établissement.
Formation spécialisée
Nous proposons une formation pratique et actualisée pour les manipulateurs d’aliments et les équipes de cuisine, en restauration commerciale comme collective.
Protocoles de travail sûrs
Nous mettons en place des méthodes et des circuits de travail sûrs pour éviter les contaminations croisées et garantir des plats adaptés aux personnes allergiques et intolérantes.
Autres services susceptibles de vous intéresser
Le coin où nous partageons des actualités, des réglementations et des conseils.
Dans cette rubrique, vous trouverez des informations pratiques et pertinentes pour votre quotidien professionnel : développement durable, actualités réglementaires, sécurité alimentaire, environnement, formation et lutte contre les nuisibles. Tout cela pour vous aider à rester à la page.
