Rentar-se bé les mans és la primera barrera contra els microbis i la contaminació dels aliments.
Tothom sap que les mans porten molts microorganismes i són un dels principals camins de contaminació dels aliments. Els manipuladors d’aliments responsables en són conscients. No és fàcil eliminar completament els microbis, però rentar-se les mans correctament ajuda molt.
Com fer-ho correctament?
- Treure anells, polseres i rellotges. A les cuines no estan permesos perquè retenen brutícia i bacteris.
- Dedicar prou temps al rentat. Fregar les palmes, el dors de les mans, entre els dits i fins als avantbraços. Prestar especial atenció a les ungles, zona crítica per als gèrmens. Mantingueu les ungles curtes i utilitzeu un raspall personal (com un raspall de dents) per netejar-les.
- L’esmalt d’ungles també està prohibit a les cuines, ja que pot provocar contaminació química dels aliments.
- Utilitzar sabó líquid (preferiblement antibacterià), no sabó sòlid, que pot allotjar gèrmens. Esbandir bé amb aigua tèbia, no massa freda ni calenta. Això ajuda a obrir els porus i aconseguir una neteja més profunda.
- Eixugar-se les mans amb tovallons de paper d’un sol ús. Mai utilitzeu draps, davantal o tovallons de tela, ja que causen contaminació creuada.
