Tout au long de la journée, nos mains touchent à tout ; il est donc essentiel de se laver les mains correctement pour garantir la sécurité alimentaire.
Nos mains touchent tout : la tasse de café, le journal, l’argent, les clés, le stylo, des papiers, la table, le clavier… on fait tout avec nos mains ! Et ensuite, on les porte à la bouche, on prépare à manger et on touche les ingrédients. Dans certaines cultures, les mains sont les seuls ustensiles utilisés.
Il n’est pas interdit de toucher les aliments avec les mains, mais celles-ci doivent être propres. Les aliments peuvent transporter des bactéries qui provoquent des désagréments ou des maladies graves. Si beaucoup disparaissent à la cuisson, entre-temps elles peuvent passer des mains aux aliments et inversement.
Exemple : en préparant une omelette aux pommes de terre et une salade, il faut se laver les mains au moins 5 fois : avant d’éplucher et de couper les ingrédients, après avoir manipulé les pommes de terre et les œufs, avant d’assaisonner, et avant d’ajouter de nouveaux ingrédients comme du maïs ou de la tomate. Toujours avec du savon et de l’eau.
Les gants donnent une fausse impression de propreté et doivent être changés chaque fois que l’on manipule un produit différent. Parfois, se laver les mains est plus simple et plus économique.
